中医以为，玉米味甘 ，性平，能调中健胃、利尿 。常用于医治脾胃不健 ，胃口不振 ，饮食削减；水湿阻滞，小便晦气或水肿；高血脂症 、冠心病等症 。具体说来 ，从美容抗衰的视点来看 ，玉米便是个不容忽视的人物 。
1.护肤 。
玉米中的尼克酸在蛋白质 、脂肪 、糖的代谢过程中起着重要效果 ，能协助咱们保持神经系统 、消化系统和皮肤的正常功用。因而玉米在必定程度上能滋补咱们的皮肤。
2.推迟变老 。
玉米胚芽油中含有丰厚的维生素E，这是一种天然的抗氧化剂 ，对推迟人体变老有必定的效果 ，也被称为“美容油” 。
玉米的做法有许多 。比较常见的有鸡蛋玉米羹等 ，这儿就为我们介绍一下它的做法 。
资料 ：罐头玉米160克 ，鸡蛋2个 ，罐头蘑菇40克 ，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇25克 ，料酒25毫升 ，鲜豌豆粒20克 ，精盐4克 ，葱 、姜各1克 。
制法 ：先将鲜豌豆放入热碱水中泡一下 ，捞入凉水中泡凉；炒锅烧热，加油用葱 、姜 、料酒煸炒；再倒入豌豆 、蘑菇 、冬笋 ，稍烩后 ，加水 ，倒入玉米 、鸡蛋 、牛奶和盐 ，开锅后参加淀粉勾芡即可 。
成效 ：调中健胃 ，增强胃口 。
需求提示我们的是 ：玉米中的尼克酸对健康十分有利 ，但尼克酸是和其他物质结合在一起的 ，很难被人体吸收使用 ，所以在做玉米的时分应加点小苏打 ，这样就能使尼克酸释放出来 ，被人体充分使用 。
