简介：     《本草纲目》称红豆为赤小豆 ，健脾除湿由于它富含淀粉，豆抑毒因而又被人们称为“饭豆”，菌排是健脾除湿人们日子中不行短少的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷”
，豆抑毒可见其食疗成效。菌排    《本草纲目》称红豆为赤小豆 ，健脾除湿由于它富含淀粉，豆抑毒因而又被人们称为“饭豆”
 ，菌排是健脾除湿人们日子中不行短少的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷”  ，豆抑毒可见其食疗成效 。菌排

    赤小豆性平味甘、健脾除湿酸，豆抑毒无毒 。菌排《本草纲目》说它“治产难 ，下胞衣，通乳汁” ，“行津液 ，利小便，消胀 、除肿、治呕，而治下痢肠  ，解酒病，除寒热痈肿
，排脓散血”，有补养健壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓
、清热解毒 、通乳汁和补血的功用。不只可用于跌打损伤，瘀血胀痛，并且关于全部痈疽疮疥及赤肿（丹毒）也有消毒功用，特别有利于各种特发性水肿患者的食疗。

    赤小豆养分丰厚，其间含有许多可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾。这两种成分都可将胆固醇及盐分等对身体不必要的成分排出体外，因而被视为具有解毒的作用 。据《朱氏集验方》记载：“宋仁宗在东宫时患痄腮，命道士赞宁治之。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈”
。赤小豆的解毒成效由此可见一斑。

    赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌
、伤寒杆菌等有抑菌作用 。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水 、脚气病水肿和外用于疮毒之症，都有必定作用。

    赤小豆的吃法也有许多。赤小豆能煮汤饮服，可用于医治肾脏 、心脏
、肝脏、养分不良 、炎症等多种原因引起的水肿
。赤小豆还能整粒食用，一般用于烧饭、煮粥、做汤或冰棍、雪糕之类 。用于菜肴有红豆排骨汤等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，并且有共同的香气，故常用来做成豆沙 ，以作各种糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽 ，食用同绿豆芽 。这儿为我们介绍一款莲子百合红豆沙的做法 。

    资料 ：红豆500克，白莲子30克，百合10克 ，陈皮适量，冰糖约500克。

    制法：先把红豆
、莲子、百合清洗洁净 ，用清水浸泡两小时。再煮开水，把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中，泡豆子的水也倒入 。煮开后用中慢火煲两小时，最终才用大火煲大约半小时 。煲至红豆起沙和还有适量水分
，就能够加糖调味。

    成效：能够清心养神 、健脾益肾、固精益气 、止血、健旺筋骨。

    红豆虽好 ，但也不宜多食 。由于红豆含有较多的淀粉  ，吃得过多会导致腹胀、肠胃不适。所以，一次食用红豆50克左右为宜。别的 ，《本草纲目》中说到
：“赤小豆 ，其性下行 ，久服则降令过分，津液渗泄，所以令肌减肥重也”
。所以，尿多的人也不宜食用红豆 。别的 ，阴虚而无湿热者及小便清长者也忌食
。

    需求留意的是  ，中药还有一种红黑豆
 ，是广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请留意辨别  ，切勿误用 。