面粉中掺入头有营养杂粮粉做馒

简介:     除全麦面粉外 ,面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒玉米面 、入杂高粱面 、粮粉黑米面、营养小米面等杂粮面粉 ,面粉也是中掺做馒添加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高,餐后血糖反响更低 。粮粉    除全麦面粉外,营养在面粉中掺入荞麦面、面粉玉米面 、中掺做馒高粱面、入杂黑米面、粮粉小米面等杂粮面粉,营养也是添加粗粮摄入的好办法  。这些杂粮面粉的营养价值更高 ,餐后血糖反响更低,对健康有利 。口感也各有风味,并不难吃  。“二合”、“两掺”(或“多掺”)是添加主食多样性,完成粗细调配的最佳做法之一 。

    和面时 ,杂粮面粉与一般面粉一般可按1:1或1:2的份额混合 。酵母粉的用量不变或稍多 ,发酵时刻不变或稍长,蒸制的时刻根本不变(15分钟左右)。值得注意的是 ,有人为了改进杂粮馒头的口感 ,参加较多的糖 ,有的还要加油脂,这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。

    外购杂粮馒头时要看细心 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的,并无玉米面。这些染色杂粮馒头遍及口感十分细腻 ,并无吃粗粮的感觉。

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

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