【做法】 。及成

    1.把白鳝去掉内脏，淮山洗净 ，玉竹切成短节
，沙参备用
。

    2.把淮山药、玉竹
、北沙参洗净 ，沥干水分 ，备用 。

    3.把悉数用料放入炖盅内，加适量开水 ，炖盅加盖 ，用文火隔水炖2小时即可。

【成效】。

    淮山玉竹沙参白鳝汤有滋阴生津的成效，适用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、烦热失眠 、干咳口渴等症。但要留意痰湿气滞者、风寒伤风、肺胃虚寒者不宜食用 。