绵竹剑南春酒的前史
2025-07-04 08:23:09- 时尚
剑南春以高粱 、绵竹大米 、剑南糯米 、春酒小麦 、玉米“五粮”为质料，产自川西千里沃野 ，饮山泉 ，沐霜雪 ，上得四时造化之美，下汲神景鬼门关之精 。千年酿酒秘技精工锻炼 ，荟萃五粮精华 ，玉液澜波 ，香思刻骨 。剑南春早在唐代就已是闻名遐迩的名酒 ，相传李白为喝此美酒曾在这儿把皮袄卖掉买酒畅饮，留下“士解金貂” 、“解貂赎酒”的美谈。北宋苏轼称誉这种蜜酒“三日开瓮香满域” ，“甘露微浊醍醐清” ，其酒之引人可见一斑 。
绵竹剑南春坐落在闻名的U型酿酒带 ，酿酒前史已有四千余年 ，广汉三星堆蜀文明遗址出士的陶酒具和绵竹金土村出土的战国时期的铜叠 ，提梁壶等精巧酒器 ，东汉时期的酿酒画像砖等文物考证 ，证明 ：绵竹产酒不晚于战国时期 。
在唐朝 ，百业兴旺 ，绵竹老练酿酒技艺下诞生的“剑南烧春”倾动朝野。剑南烧春更作为宫殿御酒而被载于正史的四川名酒 ，也是我国至今仅有尚存的唐代名酒 ，是绵竹酒文明史上一个了不得的成果 。因而 ，剑南春一向以“唐时宫殿酒盛世剑南春”为传承主旨 。
时至宋代，绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有了新的开展，酿制出“鹅黄” 、“蜜酒” ，蜜酒鹅黄的呈现 ，为我国文学史 ，也为我国酒文明史留下了千古美谈 。
明末清初，战乱不断 ，人口锐减 ，绵竹农业荒芜 ，经济惨淡。依附于农业兴旺而发生的剑南春传统酿制技艺遭到巨大要挟 。直到清康熙年间才逐步康复 ，呈现了朱 、杨 、白、赵等较大规划酿酒作坊 。剑南春酒传统酿制技艺得到进一步的开展 。清末，绵竹酿酒作坊已有上百家 ，闻名大曲坊已增到18家，绵竹商贸因而更为兴盛 ，呈现了繁荣景象。
20世纪初 ，绵竹大曲在屡次四川国货博览会上，取得奖章 、奖状。自1913年开端 ，绵竹相继有50余家酒店 、酒行、酒庄在成都西市 ，绵竹大曲成为成都“酒坛一霸” 。1932年四川省举行第一次名产博览会 ，绵竹县供给多种产品参展，其间“垣丰泰”大曲坊酿制的大曲酒 ，初次被同意运用注册商标，以簇新的时代风貌引起了一番颤动 。
- END -