所以 ，在梅雨时节 ，干香菇 、木耳、笋干 、坚果 、干辣椒、干萝卜等干货应置于密封的容器内保存 ，有条件的应在容器内放置枯燥剂 。米 、面粉等应储存在通风枯燥处 ，这样可大起伏下降霉菌产毒的数量 。霉菌在低温条件下繁衍速度会减慢 ，因而冰箱也是一种特别的“枯燥箱” ，既坚持低温 ，又能枯燥。主张可把干咸鱼、海米放到冰箱里 。
别的 ，需提示的是霉变的花生 、玉米千万不能吃 ，由于它们是黄曲霉菌最易成长并产生毒素的食物 ，而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的产生密切相关 。因而 ，对霉变的食物 ，千万不要吝惜 ，一定要及时丢掉，不然简单引起食物中毒 。
