释教的戒律明文规定 ，和尚不许吃荤破戒 ，也不允许把肉弄进佛门净地，更不要说在寺庙里煮猪头肉了，那滋味就无法讳饰 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？方法总是比困难多 ！小和尚就买来一只新尿壶 ，用水洗一洗 ，我们凑点钱悄然买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，剔去骨头 ，镊光猪毛 ，把猪头揣进尿壶里 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，再用黄泥把口封死 。然后就把这个尿壶放在大殿的背面 ，用供桌上的蜡烛的庖丁慢慢地烧这个壶底 ，一个蜡烛头烧完了 ，再续一个 。一来地址比较荫蔽，二来也没任何滋味飘出 ，大和尚也无法发觉 。听说通过两天两夜的焖烧 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了。悄然翻开尿壶 ，嗨 ，那个滋味可真是香死人了 ！所以我们就背着大和尚 ，大快朵颐 。当年的小和尚熬到老了，也就成了做猪头肉的高手了 。
和尚烧猪头如同很有传统，扬州的盐商消息灵通 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，他们但是吃尽全国的美食的 ，但尝了和尚们的烧猪头今后觉得香美无比。法海寺猪头肉的名望就这样撒播开了 。听说还不是很简单买到 。假如不是与和尚很熟悉，他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，善哉善哉 ！”你就有钱也难享此口福了 。
此外 ，法海寺烧猪头的名声还被许多文学家赞赏过 。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷榜首声 ，漫山遍野玉淋林 。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧 。”赞的便是乾隆年间扬州榜首个烧猪头擅长的老和尚。朱自清在他的《扬州的夏天》里，也记忆犹新扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。
