简介：     发酵是发酵添加面食养分的好办法，面粉发酵之后，添加更简略消化吸收 。面食并且，养分在发酵过程中，办法发酵菌不光发生气体，发酵到达胀大、添加松柔和呈现丝窝的面食作用，还合成了一些B族。养分    发酵是办法添加面食养分的好办法 ，面粉发酵之后，发酵更简略消化吸收 。添加并且，面食在发酵过程中，养分发酵菌不光发生气体 ，办法到达胀大、松柔和呈现丝窝的作用，还合成了一些B族维生素，养分价值有所提高
。因而，发酵是吃面食值得引荐的办法之一 。与不发酵的饼比较 ，发酵的馒头、花卷、饼等更胜一筹 。

    很多人想当然地以为面粉发酵是很烦琐的、很难的，但其实发酵面团十分简略
，只需要依照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可 。假如还能知道多加酵母 、温水和面（但不能太热）、加糖、保温等办法能加速发酵进程的话 ，就称得上是发酵高手了。大多数情况下，发酵面团体积胀大至本来的1.5倍左右，就标明发酵好了。

    酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到，能够在数小时内把面发好，简略有用 ，易于操作 。有些“发酵剂”、“泡打粉”等相似的产品能到达快速发酵的意图 ，但它们大多含有碱或矾，会损坏面粉中的维生素，不值得引荐。它们常用于一些小吃、蛋糕 、酥饼 、点心等面食中。